《表1 60℃空气氧化条件下酒花颗粒中α-酸和β-酸的衰减》

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《高效液相色谱法同时检测啤酒中的葎草灵酮、希鲁酮和异α-酸》

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注:每类酒花苦味酸都是由一系列结构相似的同系物组成。

将高甲酸酒花颗粒（α-酸18%、β-酸5%）粉碎后置于60℃烘箱中高温空气氧化，0～4 d每天取样，HPLC分析α-酸和β-酸的衰减[15]，见表1。