《表1 不同成熟期鲜莲的分级标准》

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《不同品种、成熟期鲜莲中淀粉的结构特性研究》

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4个不同品种鲜莲：建选17号、建选35号、太空莲35号和京广1号，由福建省建瓯市光祥莲子专业合作社提供；在莲子采收期（6—9月）带蓬采样。鲜莲样品分级标准参照许丽宾[9]提出的不同成熟度鲜莲的分级标准，如表1所示。