《表5 石斛中氨基酸的共同度、因子载荷与成分得分系数矩阵》

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《石斛的氨基酸组成及分析》

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由表5中的共同度数据可以看出，主成分包含了各个原始变量至少50%以上的信息，其中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等14个指标的信息量损失最少，可提取90%以上信息量，胱氨酸和蛋氨酸信息量损失最大。由图1可知，可提取2个主成分并分别解释了83.347%、7.159%的方差，累积贡献率达到90.506%，这表明2个主成分集中了原始氨基酸17个变量信息的90.506%，可见效果非常好。根据因子载荷系数与主成分系数之间的关系[12]，可看出石斛氨基酸指标在主成分上的权重比例不同（表6），主成分1主要受天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸的权重影响，主成分2主要反映胱氨酸和脯氨酸的权重。选择以上2个主成分作为石斛氨基酸品质的主要评价因子，可以综合评价22个石斛品种中氨基酸的品质。