《表4 阿拉伯胶添加比例对制粒和压片效果影响》

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《蓝莓叶黄素压片糖果的工艺》

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考虑到主料黏度不足，辅料需加入一定量的黏合剂，经综合考虑，决定加入的黏合剂为阿拉伯胶。阿拉伯胶曾经是食品工业上应用最广和用量最大的水溶胶，大量被应用于糖果加工制造。选用添加不同百分比的阿拉伯胶进行试验，通过比较制粒情况和压片外观选择适宜的添加量，试验结果如表4。在单因素试验结果下选用添加为0.75%的阿拉伯胶作为压片黏合剂。