《表1 部分地区近年蔬菜农药残留检测结果》

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《作物农残危害及预防措施》

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以蔬菜类农产品为例，其包括4类:叶菜类，即娃娃菜、上海青、生菜、小白菜、菠菜等；根茎类，即萝卜、胡萝卜、生姜等；果菜类，即番茄、茄子、辣椒等；豆类等。其中，叶菜类的农药残留问题最严重。分析其原因，即直接喷洒农药在叶菜的表面，便于叶的吸收，另外，叶菜生长期不长，用药时间与上市时间太近，无法满足安全间的隔期要求，因此附着在叶菜类蔬菜上的农药很多，而其他3类农药残留与其不同，农药残留源于植株根系的吸收与空气的吸入，因此含量不多。如下表所示，广州2018年9—12月、慈溪2018年9—11月蔬菜农药残留检测结果显示，叶菜类农药残留超标率高25%以上。