《表1 世界技能大赛餐厅服务 (西餐) 项目比赛内容》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《世界技能大赛与全国职业院校技能大赛餐厅服务(西餐)赛项差异对比研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

世赛餐厅服务（西餐）项目比赛时长达20小时，比赛内容包括吧台服务BAR、休闲餐厅服务FINE DINING（美式服务）、西餐宴会服务BANQUETING（俄式服务）、西餐正餐服务CASUAL DINING（法式精致服务）共四大模块，每个模块分值各占25%（表1）。大赛将仅评估标准规范中列出的技能，且赛项标准说明全面涵盖技能比赛的所有内容。评分方案和测试项目严格遵守标准说明里的分值分配。在不改变标准说明里的权重时，允许5%的浮动。这说明世界技能大赛餐厅服务赛项不仅重视餐饮服务的标准和规范，还考核了参赛选手的应变能力。这项比赛完全颠覆了国内现有的技能大赛，是对参赛选手专业素质和动手能力的综合考量。