《表3 Sn-2棕榈酸甘油酯对婴儿肠道菌群影响的临床研究》

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《低聚糖和Sn-2棕榈酸甘油酯对婴儿肠道有益菌影响的临床研究进展》

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Sn-2棕榈酸甘油酯（Sn-2 palmitate）在工业生产中，是将棕榈油或动物油脂与油酸等作为底物，通过脂肪酶催化，经酯交换反应生成[52]。Bar-Yoseph等[2]发现，当配方粉中Sn-2棕榈酸甘油酯含量超过40%时，能显著提高婴儿肠道对棕榈酸和钙的吸收率，软化婴儿粪便。汇总现有临床研究，发现市售婴儿配方粉Sn-2棕榈酸甘油酯添加量在40%左右，食用此种配方粉能够提高婴儿对脂肪、钙的吸收，改善婴儿便秘、哭闹情况，并增加婴儿肠道中有益菌数量（见表3)[53-56]。这些肠道有益菌不仅能够阻止致病菌在婴儿肠道的定植，降低婴儿腹泻的发病率，还能产生B族维生素和短链脂肪酸，利于婴儿免疫系统的发育[57]。值得注意的是，到目前为止，仅有一个临床研究证实喂养仅添加Sn-2棕榈酸甘油酯的配方奶粉能促进婴儿肠道双歧杆菌和乳酸杆菌属细菌的增值，但作用机理尚不明确，有待进一步研究。尽管根据Bar-Yoseph等[2]的统计，婴儿肠道对脂肪、钙的吸收率与Sn-2棕榈酸甘油酯的添加量成正比，但添加更高剂量Sn-2棕榈酸甘油酯（>40%）的奶粉在安全性及功效性方面仍需进一步论证。