《表2 ABTS法、ORAC法、AAPH诱导血红细胞溶血模型和H2O2诱导Hep G2细胞损伤模型测定AVPYPQR及其片段抗氧化活性相关性》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酪蛋白源七肽AVPYPQR在不同体系中抗氧化活性的构效关系比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过Pearson分析AVPYPQR及其片段在ABTS法、ORAC法、AAPH诱导血红细胞溶血模型和H2O2诱导Hep G2细胞损伤模型中抗氧化活性的相关性，结果见表2。四种方法两两之间的都没有相关性。ABTS和ORAC法都是考察抗氧化肽自由基清除活性。但是，在评价AVPYPQR及其片段的抗氧化活性时，其结果并不相关。虽然Tyr残基在这两种方法中都是起关键作用的氨基酸。但是，ORAC法以AAPH作为自由基来源，抗氧化剂通过提供氢离子而形成更为稳定的自由基，从而阻断自由基链式反应。ABTS法则是基于电子转移的一种方法，考察抗氧化剂的氧化还原能力，抗氧化剂提供电子还原人工合成的ABTS·+自由基。因此，6条肽在ORAC法中的构效关系与ABTS法有一定差异。AAPH诱导血红细胞溶血模型考察多肽清除的ROO·的能力。但是，不同于ORAC法，该细胞模型还会涉及抑制细胞膜脂质过氧化的能力，因此，6条肽在ORAC法和AAPH诱导血红细胞溶血模型中抗氧化结果并不相关。在H2O2诱导Hep G2细胞氧化损伤模型中，细胞对多肽的吸收代谢以及对多肽细胞内抗氧化体系的调节作用都影响多肽的抗氧化活性。在该模型中6条肽的抗氧化活性受到很多因素的影响。因此，在使用4种抗氧化活性测定方法评价6条多肽的抗氧化活性时，两两之间没有相关性。