《表6 醒酒饮品对醉酒小鼠肝脏保护作用结果》

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《栀子醒酒饮品的醒酒及护肝作用》

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血清中ALT及AST升高常被认为是肝损伤的生物性标志，脂肪肝及饮酒能引起ALT升高，肝细胞损害程度也与血清中的AST成正比[14]。CYP2E1作为体内乙醇代谢途径之一[15]，乙醇经过CYP2E1代谢产生大量的活性氧基团，这些基团能够氧化大分子物质，从而直接引起肝细胞蛋白和脂质等氧化和再氧化损害[16，17]，并且Meng X等人[18]发现栀子苷能抑制CYP2E1的表达。SOD是一种自由基清除剂，对自由基的产生和清除平衡中起着重要作用，从而防止细胞损伤[14]。所以选择上述指标，能间接说明该饮品对饮酒小鼠肝脏的保护作用。从表6结果可知:模型组ALT、AST值较阴性组分别增高了33.08%、32.64%（p<0.05或p<0.01），SOD值降低了27.45%（p<0.05），说明模型制造成功；用药组ALT、AST值均较模型组低，其中低剂量组ALT值、AST值分别降低了39.41%、33.13%（p<0.05或p<0.01），中剂量组ALT值、AST值分别减少了38.91%、29.54%（p<0.05或p<0.01），而高剂量组ALT、AST值虽较模型组低（p>0.05），但差异无统计学意义，ALT、AST作为肝脏损伤的生物标志，能间接说明给药组饮酒小鼠肝脏损害程度较低；高剂量组能显著增加体内SOD值，其值增加了30.34%（p<0.05），从而保护肝脏细胞，减少其损伤，进一步说明饮酒饮品对小鼠肝脏保护作用；从CYP2E1值结果中可以看出阳性组CYP2E1含量较阴性组和模型组显著增加，增加了30.14%（p<0.05），虽然其为乙醇代谢途径之一，但对机体却有伤害，而醒酒饮品组并未使CYP2E1值增加（p>0.05），差异无统计学意义，间接说明了该饮品对小鼠伤害较低。现研究发现京尼平苷降低急性酒精中毒小鼠血清中AST及ALT的含量[7]，而栀子油能增加急性酒精中毒小鼠肝脏中SOD活性[9]，而该饮品能降低血清中AST及ALT的含量、增加SOD值，可能与栀子中京尼平苷和栀子油中有效成分相关。