《表3 传感器所在的点到原点的距离》

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《基于电子鼻和电子舌技术的鳕鱼鲜度评定》

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由图6和表3可知，此次鳕鱼样品挥发性气体的检测，7号传感器W1W贡献率最大，它对硫化物灵敏；2号传感器W5S贡献率次之，它对氮氧化物灵敏。W3S和W1C传感器到（0，0）点的距离相近，二者的贡献率相似。W5C传感器最接近零点，传感器响应最不灵敏，它对应的烷烃和芳香成分的占比最少。由此，在鱼鲜度变化过程中，挥发性气体中的硫化物和氮氧化物的含量最高，烷烃和芳香成分含量最低。