《表2 脂肪酸指纹测试结果》

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《轻微加工即食对虾优势腐败菌鉴定及碳源代谢动力学》

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注:ND表示未测出。

优势腐败菌包括两种形态的菌株S1和S2，分别占55%和35%。S1呈圆形，乳白色，较小，边缘整齐，表面光滑，革兰氏阳性，杆菌，有芽孢；S2呈叶状，边缘乳白色，表面褶皱，革兰氏阳性，杆菌，有芽孢。16S rRNA系统发育树（图1）显示，S1与地衣芽孢杆菌，S2与枯草芽孢杆菌的同源性分别为100%，99%。MIDI脂肪酸测试结果显示，S1与地衣芽孢杆菌，S2与枯草芽孢杆菌的相似指数分别为0.411±0.0200，0.842±0.011，与刘国红[24]对地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的脂肪酸测试结果基本一致，见表2。