《表3 测试茶样液相指纹图谱共有峰的相对峰面积》

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《色谱质谱技术结合主成分分析鉴别庐山云雾茶真伪》

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由图4可以看出，大部分庐山云雾茶样本都汇聚在y轴的右边，而S18、S19和S20茶叶样本远离汇聚区域，零散分布在y轴的左边。其中图4a中样本S19和载荷图中化合物芹菜素（C21）、C24、C33位置类似，说明这些含量呈正相关，结合表2、表3可知，在S19样本中芹菜素（30.66%）、C24 (1.79%）和C33 (0.56%）3个化合物含量比其它样本都要高很多。表明这些化合物是区分S19和真正庐山云雾茶的关键变量。图4a中样本S18、S20和图4b中化合物C3、C16、C17、咖啡因（C20）、C22、C28、C30、芦丁（C32）、C34位置类似。这些化合物远离y轴，说明这些含量呈正相关，S18较S20距离y轴更远，表示这些化合物含量更高。结合表2、表3可知，S18和S20中这些化合物的含量要远高于其它庐山云雾茶样本。如C16:S18 (5.20%）>S20 (3.53%）>其它样本；C17:S18 (1.85%）>S20 (1.15%）>其它样本；咖啡因：S18 (32.51%）>S20 (27.32%）>其它样本；芦丁：S18 (3.94%）>S20 (3.12%）>其它样本；C34:S18 (7.01%）>S20 (5.25%）>其它样本。表明这些化合物是区分S18、S20和真正庐山云雾茶样本的关键变量。而C10、C11、C12、C14、表没食子儿茶素（C15）、表儿茶素没食子酸酯（C36）等化合物与S18、S19、S20位置相反，说明这些物质的含量呈负相关，结合表2、表3可知，S18、S19、S20中这些化合物的含量要远低于其它样本，如表没食子儿茶素含量：其它样本>S20 (3.81%>S19 (3.55%）>S18 (1.24%）；表儿茶素没食子酸酯：其它样本>S19 (1.93%）>S20 (1.55%）>S18 (0.90%）。