《表1 酸奶酸度在不同温度下的变化速率和拟合参数》

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结合图2中的拟合直线和式（1）可知，直线的斜率即为酸奶酸度在不同温度下的变化速率k。随着温度的升高，k逐渐增大，其具体数值及相关性系数r2如表1所示。

图表编号XD006026400    严禁用于非法目的
绘制时间2018.01.01
作者王琳、孟晶晶、李园锦、凌晨、钱静
绘制单位江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
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