《表4 奶粉罐微生物指标Tab.4 Microbiological indexes of milk powder can》

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《奶粉金属包装微生物限量标准化研究》

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奶粉罐作为婴儿食品的包装容器，属于食品相关产品，上述3个食品安全国家标准的微生物指标对其具有很好的参考作用，行业调研和检测数据统计显示，金属包装材料属于非营养性基质，其感染、滋生微生物的风险较低，无纸基类包装易发生霉变的情况，且可以通过加强生产环境管理来控制风险。甘肃省疾病预防控制中心对婴儿配方粉及生产加工环节微生物污染情况的调查显示，在配方粉的原料、中间产品、成品、设备、人员、环境、工具、包装等污染源中，包装的微生物检出率最低[9]。由此，制定金属奶粉包装微生物指标时应重点考虑以下4个方面:在指标限量上应比奶粉更加严格，才能保证包装不能污染内装物；为避免过度检测，对低风险项目不作检测限量要求；考虑微生物采样和检测方法的可操作性，采样及检测方法尽量引用现行的相关标准；与现行相关标准的协调统一。综合以上内容考虑，笔者认为表4所列的金属奶粉罐微生物指标是比较严格且合理的。