《表2 食用菌发酵液、菌糠提取液MIC、MBC比较》

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《常见食用菌发酵液及菌糠提取液的抑菌效果比较研究》

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由表2可以看到，4种溶液对食源性致病菌表现出一定的抑菌性能。其中杏鲍菇发酵液、蛹虫草发酵液和蛹虫草提取液原液对大肠杆菌有抑制效果；蛹虫草发酵液、蛹虫草提取液原液对金黄色葡萄球菌有抑制效果；而对于肠炎沙门氏菌，仅有杏鲍菇提取液原液对其有抑制效果。4种溶液的杀菌效果并不理想，对于金黄色葡萄球菌，杏鲍菇发酵液和提取液的原液能够有杀菌效果；而对于大肠杆菌，仅有杏鲍菇提取液原液有杀菌效果。而所有溶液对肠炎沙门氏菌均无杀菌效果。