《表1 实验因素水平Tab.1 The level of factors of experiment》

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《大豆蛋白液组分对表观粘度和粒度的影响》

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喷涂母液的组分配比利用中心组合设计方法，设计出四因素三水平的30组试验（以400 g水计算）。实验因素水平见表1，其中因素A，B，C，D分别为大豆蛋白、CMC、聚羧酸盐、甘油的质量（g）。实验设计的30组配方与结果见表2。