《表1 实验样品的详细信息》
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鸡肉原料（均3 kg左右）购自江苏立华食品有限公司，详细信息如表1所示。按照企业的工艺要求宰杀、成熟后取左右两边鸡腿，分别供感官评价和仪器检测使用。
| 图表编号 | XD0056255400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.30 |
| 作者 | 王安琪、闫征、王道营、诸永志、王咏梅、陈本生、徐为民 |
| 绘制单位 | 南京农业大学食品科技学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏立华食品有限公司、江苏立华食品有限公司、南京农业大学食品科技学院、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
