《表4 两种方法检测速溶茶中的咖啡碱加标平均回收率与标准偏差 (n=6)》

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《GB/T 8312—2013高效液相色谱法与紫外分光光度法检测固态速溶茶中咖啡碱含量的比较》

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高效液相色谱法与紫外分光光度法检测速溶茶中的咖啡碱含量及加标回收率结果如表3，加标平均回收率与标准偏差如表4。从表3、表4中可见，高效液相色谱检测不同茶类速溶茶中的咖啡碱加标平均回收率为96.7%～99.7%，标准偏差为1.6%～2.2%；而紫外分光光度法检测的加标平均回收率在86.6%～91.4%之间，标准偏差为5.1%～7.2%。因此，相比于紫外分光光度法，高效液相色谱法更能真实反映速溶茶中咖啡碱的含量。