《表5 两种方法检测咖啡碱的结果比较》

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《GB/T 8312—2013高效液相色谱法与紫外分光光度法检测固态速溶茶中咖啡碱含量的比较》

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选用速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶各50只样品，分别采用高效液相色谱法和紫外分光光度法检测样品中的咖啡碱含量，检测结果如表5。从表5中数据可见，采用高效液相色谱法和紫外分光光度法检测咖啡碱含量，速溶红茶两者之间的换算系数在0.70～0.85之间，平均换算系数为0.77，50个系数之间的相对标准偏差为4.43%；速溶绿茶的换算系数在0.49～0.68之间，平均换算系数为0.60，相对标准偏差为7.72%；速溶乌龙茶的换算系数在0.74～0.89之间，平均换算系数为0.83，相对标准偏差为3.39%。从数据可见，不同茶类的速溶茶采用高效液相色谱法及紫外分光光度法两种方法检测咖啡碱结果之间的换算系数有较大的差异，但同种速溶茶之间的换算系数差异较小，均在一个比较稳定且合理的区间内，3种速溶茶换算系数的标准偏差均小于10%。因此，我们可以采用它们的平均换算系数，即0.77、0.60和0.83作为高效液相色谱法和紫外分光光度法检测速溶红茶、速溶绿茶及速溶乌龙茶中咖啡碱结果间的换算系数，在一定程度上解决无高效液相色谱法检测条件的困难。