《表1 侗族油茶的饮食文化元素》

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《侗族油茶饮食文化的产品服务系统设计》

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为深入了解油茶的饮食文化，项目组多次抵达湖南通道县、广西三江县等地进行实地调查，获取了关于制作油茶的食材、工具、烹饪方法及食用风俗等在内的一手资料，并根据国家文化旅游资源分类方法（GB/T 18972-2003），按照不同的应用层级将侗族油茶的饮食文化元素进行梳理，见表1，为设计创新提供文化依据和灵感来源。