《表1 L9 (34) 正交试验因素与水平表》

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《蓝莓饼加工工艺研究》

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在单因素试验的基础上，选择蓝莓内馅配比、油酥与面皮配比和焙烤时间为主要影响因素，以蓝莓饼感官品质评分为考察指标，进行L9（34）正交试验，确定蓝莓饼的最佳工艺，正交试验因素与水平见表1。