《表1 决明子中主要营养素及含量》

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《决明子提取物潜在风险因子分析》

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注:以每100 g可食部计。

《中国药典》中记载:决明子性甘、苦、咸、微寒；归肝、大肠经；具有清热明目，润肠通便之功效，主治目赤涩痛，羞明多泪，头晕目眩，目暗不明，大便秘结[1]。现代研究还证明决明子具有降血脂、降血压、泻下、明目、保肝和抑菌等功效，是国家卫计委公布的109种药食同源中药材之一。决明子中成分复杂，其主要营养素及含量见表1所示。当前决明子保健产品种类繁多，主要被制成固体饮料以及茶饮等多种产品，具有润肠通便、调理肠胃、调节血脂等功效。