《表3 不同酵母菌株产酯浓度的比较 (μg/mL)》

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《内蒙古西部地区野生葡萄酒相关酵母发酵及产酯能力分析》

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从表3可看出，不同酵母菌种的产酯能力存在明显差异，葡萄汁有孢汉逊酵母所产4种酯的浓度均显著高于酿酒酵母，异常毕赤酵母所产乙酸乙酯和乙酸异戊酯的浓度显著高于酿酒酵母，克鲁维毕赤酵母所产乙酸乙酯的浓度显著高于酿酒酵母，星形假丝酵母和东方伊萨酵母的产酯能力与酿酒酵母无显著差异（P>0.05），而浅黄隐球酵母产2-乙酸苯乙酯的浓度显著低于酿酒酵母。