《表3 柿子各成分指标描述性统计》

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《基于主成分与聚类分析的柿子开发利用预判分析》

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由表3可知，38个品种柿子果实营养成分变异丰富，表现出显著的营养品质多样性。其中，水分含量集中在70%～80%，变异系数为7.69%<10.00%，离散（变异）程度较小，品种间差异性不显著，这可能与当地降水量及环境湿度等有关。单宁含量、黄酮含量及灰分的变异系数均在30%以上，数据离散程度大，说明柿子各不同品种间指标测定值差异较大。比较均值和中位数发现，除灰分外，其余测定指标的中位数接近均值，说明远离数值的一般水平的极端大值和极端小值，即离群点较少。以上结果与分析表明，不同柿子品种的不同指标测定值离群点较少，数据分布具有一定规律性，在接受范围内，且不同柿子品种的不同指标营养成分差异较大，具有一定的全面性和代表性。