《表1 不同发酵温度对茄衣烟叶化学成分的影响》

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《不同发酵温度对茄衣烟叶质量的影响》

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从表1可以看出，烟碱含量、总氮含量、总糖含量随发酵温度的升高而分别由1.24%、1.81%、1.12%逐渐下降至0.93%、1.44%、0.78%；氮碱比、钾氯比随温度升高总体呈上升趋势。按照含钾高、含氯低标准[15]，发酵温度为48℃和55℃的处理协调性较好。