《表3 培养基优化正交试验结果与分析》

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《山西老陈醋高产糖化酶霉菌的筛选、鉴定及产酶条件优化》

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通过单因素试验，选取每个因素中最优的3个水平，即碳源浓度（麸皮含量分别为3%、4%、5%）、氮源浓度（硫酸铵含量分别为0.5%、1.0%、1.5%）和起始p H值（6.0、7.0、8.0），采用L9（33）正交试验研究碳源浓度、氮源浓度、起始p H值3个因素对菌株产酶的影响，正交试验结果见表3。由表3可知，产糖化酶的最优培养基条件组合为A2B1C2，即麸皮4%，硫酸铵0.5%，初始p H值为7.0。在此优化培养基条件下，糖化酶活力为898.45 U/m L。