《表5 热反应试验结果:猪骨髓浸膏生产技术研究》
选取白砂糖、水解植物蛋白液、葡萄糖、酵母膏、味精、L-半胱氨酸、乳糖、洋葱、生姜、维生素B1、酶解物等因素进行热反应,每因素取2个水平,因素水平见表4。猪骨髓浸膏以风味强度为指标,在反应温度100~105℃条件下常压回流2h,反应完成后,立即降温,然后添加玉米淀粉、食盐、黄原胶、CMC等辅料搅拌,热反应结果见表5。
图表编号 | XD0047616200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.10 |
作者 | 豆海港、杨改、曹徳玉、苑建伟 |
绘制单位 | 周口职业技术学院、周口职业技术学院、周口职业技术学院、周口职业技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |