《表1 牛肉丸煮制前后SPME-GC-O-MS分析结果Tab.1 Analysis of SPME-GC-O-MS before and after boiling beef balls》
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文献保留指数均来自NIST14谱库，“-”表示未检测到该化合物。
经SPME-GC-O-MS分析牛肉丸煮制前后挥发性物质，通过谱库检索、保留指数计算、嗅闻和标准品对比进行定性分析，所得结果见表1。
| 图表编号 | XD004507000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.09.25 |
| 作者 | 石华治、王娟、刘玉平、彭秋菊、黄明泉、刘英俏、黄佳、张倩 |
| 绘制单位 | 北京天利海香精香料有限公司、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室、北京味食源食品科技有限公司、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室、北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
