《表1 柠檬苦素对霉菌的抑菌活性》

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《柠檬皮中柠檬苦素抑制霉菌的活性及稳定性》

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注:同列肩标不同小写字母表示差异显著（p<0.05）。抑菌圈直径≥20 mm为极敏“++++”；15 mm≤抑菌圈直径<20 mm为高敏“+++”；10 mm≤抑菌圈直径<15 mm为中敏“++”；6 mm<抑菌圈直径<10 mm为低敏“+”；抑菌圈直径≤6 mm为无抑菌活性“—”。

由表1可知，通过牛津杯平板法测定抑菌圈的方法可得，柠檬苦素对黑曲霉、青霉、根霉的最低抑菌浓度（MIC）分别为156.25、625、5000μg/mL。柠檬苦素质量浓度为（156.25～10000）μg/mL时，柠檬苦素对黑曲霉均有抑菌作用；当质量浓度≥625μg/mL时，抑菌活性为中敏；且当柠檬苦素质量浓度为（1250～10000）μg/mL时，随着质量浓度的变化，抑菌圈直径大小无显著变化（p>0.05）。柠檬苦素质量浓度≤312.5μg/mL时，柠檬苦素对青霉没有抑菌作用；当柠檬苦素质量浓度≥625μg/mL时，抑菌圈直径随浓度增加显著增大（p<0.05），且抑菌活性均达到了极敏。当柠檬苦素质量浓度为（156.25～2500）μg/mL时，对根霉没有抑菌效果；当质量浓度为（5000～10000）μg/mL时，抑菌圈直径大小显著增加（p<0.05），但均保持在低敏。综上可得，柠檬苦素溶液对3种霉菌的抑菌活性强弱顺序为:青霉>黑曲霉>根霉，柠檬苦素对青霉有很强的抑菌活性。