《表1 绘制胆固醇含量标准曲线》

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《乳清蛋白降胆固醇肽的制备及活性研究》

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胆固醇含量标准曲线的绘制:参照丁卓平方法略作修改。配制胆固醇标准液:将0.1 g胆固醇标准品溶于冰醋酸并定容于100 mL容量瓶中，取该溶液10 mL用冰醋酸定容至100 mL。配制铁矾显色剂:称量4.4630 g铁铵矾，溶解于100 mL 80%的磷酸溶液中，取20 mL上述溶液用H2SO4定容至250 mL。绘制标准曲线:根据表1配制溶液，摇匀后放置30 min，在560 nm波长处测量溶液吸光度并记录（A3）。