《表1 白酒的红外光谱主要吸收峰》

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《白酒微波催陈及其工艺优化》

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如图5所示，未处理与不同微波处理时间样品相比较，不同微波处理时间下的白酒在一级红外光谱图上几乎完全重叠，并未有显著差异。二级红外能明显增强或放大一级红外谱图上微小的不同，白酒的二级红外鉴定是运用导数谱对白酒进行鉴定，即对所获得的红外光谱数据进行微分处理，不同微波处理时间下酒体的二阶导数谱图见图6，白酒的红外光谱主要吸收峰见表1。