《表1 几种PCR检测技术的比较》

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《羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较》

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PCR技术分为常规PCR、多重PCR（multiplex PCR）、随机扩增多态性PCR（random amplified polymorphism-PCR，RAPD-PCR）、限制性片段长度多态性PCR（restriction fragment length polymorphism-PCR，PCR-RFLP）、实时荧光定量PCR技术（real-time PCR，RT-PCR）及微滴式数字PCR技术，微滴式数字PCR技术无需依靠标准曲线或参照基因，可直接得出DNA拷贝数，可对起始样品绝对定量[8]，因此该技术广泛应用于物种鉴定[9]、病原检测[10]、转基因[11，12]及肉源成分检测[13，14]及基因表达分析[15]等。张弛等[16]根据Cyt-b基因中的保守序列设计引物，建立了肉制品中鸭源性成分检测技术，检测灵敏度达到1.78 pg/mg。几种PCR技术比较见表1[17，18]。Dooley等[19]利用Taqman荧光定量PCR方法检测牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉和火鸡肉混合样品，检测敏感度低至0.1%。