《表3 DS及DAP的糊化特性Tab.3 Pasting properties of DS and DAP》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同淀粉脱支酶对菠萝蜜种子淀粉分子结构的影响及糊化特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同列不同小写字母表示差异显著（p<0.05）。Note:Different lowercase letters in the same column indicate significant difference（p<0.05）.

DS和DAP的糊化参数如表3所示。DS和DAP的糊化特性观察到显著差异（p<0.05）。DS和DAP的峰值黏度、谷值黏度、崩解值、最终黏度、回生值和糊化温度分别为156～338 cP、105～236 cP、50～102 cP、424～689 cP、120～234 cP和50.15～62.47℃。