《表3 大球盖菇含水量、灰分、总黄酮和粗纤维含量Tab.3 Content of water, ash, total flavonoids, crude fiber in S.rugosoannula

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《胶园林下栽培大球盖菇的产量与子实体品质分析》

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注:不同小写字母代表开和未开的大球盖菇菇盖和菇柄之间差异显著（p<0.05），不同大写字母代表开和未开的整菇之间差异显著（p<0.05）。Note:Different lowercase letters indicate significant difference between pileus and stipe of opened and unopened S.rugosoannulata (

不同成熟状态的大球盖菇菇盖、菇柄及整菇的含水量、灰分、总黄酮和粗纤维含量如表3所示。由表3可知，不同状态整菇的水分和灰分含量之间无显著差异，而未开伞的整菇总黄酮含量显著高于开伞的整菇，粗纤维含量则相反（p<0.05）。从不同部位看，开伞和未开伞的菇盖的总黄酮含量均显著高于菇柄，未开伞的菇盖显著高于开伞的菇盖；在粗纤维含量方面，开伞的菇柄粗纤维含量显著高于未开伞的菇盖和菇柄（p<0.05）；而不同部位的含水量和灰分均无显著差异（p>0.05）。