《表1 调整前后粉碎度及皮张比例的变化》

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《机械制曲过程中影响小麦粉碎度的因素探究及调控》

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注:皮张差是前30 min的皮张减去30 min之后皮张均值。

根据本厂现有的设备状况，每班生产前将润麦水分调至16%～17%的范围，并将原来的润麦速度30 Hz调至16 Hz，单罐的润麦时间调整为30 min，然后开机生产，粉碎度变化见表1。调整后前30 min的变化幅度（最大值5.2%）较调整前的（最大值10.9%）减小。