《表3 各组罗氏沼虾肌肉氨基酸组成 (干样, %)》

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《罗氏沼虾高效饲料转化家系与原种后代肌肉营养成分的比较》

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各试验组罗氏沼虾肌肉中除了色氨酸在酸水解中被破坏未测定以外，分别测出17种常见氨基酸，包括人体必需的7种必需氨基酸:缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸；2种半必需氨基酸:组氨酸、精氨酸；以及8种非必需氨基酸:天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸、胱氨酸、脯氨酸；其中包括4种呈味氨基酸:天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸。由表3和表4可知:各组间罗氏沼虾肌肉的氨基酸组成及含量无显著性差异（P>0.05），其中，FF33组的总氨基酸含量、人体必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量均相对较高，FF312组的总氨基酸含量与人体必需氨基酸含量相对较低，FF32组的呈味氨基酸含量相对较低。由此可知，以饲料转化率为指标运用BLUP育种技术对罗氏沼虾进行选育，对其肌肉的氨基酸组成及含量无显著影响。