《表1 纯羊毛角蛋白 (WK) 和羊毛角蛋白保护金纳米簇 (WK@AuNCs) 的二级结构占比》

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《羊毛角蛋白保护金纳米簇的制备及表征》

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纯羊毛角蛋白和金纳米簇的二级结构占此的变化如表1所示。根据图4和表1可以看出，在羊毛角蛋白与金形成金纳米簇后，蛋白质的结构发生了变化。与纯羊毛角蛋白相比，金纳米簇的α-螺旋和β-折叠结构减少，β-转角有显著的增加，说明在形成金纳米簇过程中，规整结构逐渐向较不规整的结构转变。低硫角蛋白和高硫角蛋白合成的金纳米簇中α-螺旋结构的占比分别为17.22%和15.75%。巯基是通过打断α-螺旋结构中二聚体之间的二硫键得到，高硫角蛋白被打断的二硫键多，获得了较多的巯基与金形成共价键，因此高硫角蛋白合成的金纳米簇中α-螺旋结构占比比低硫角蛋白合成的金纳米簇少，这与荧光光谱显示的高硫角蛋白合成的金纳米簇具有更高的荧光强度相一致。同时，高硫角蛋白合成的金纳米簇中β-折叠结构的特征吸收峰较强，规整的β-折叠结构可能也是促进高荧光性能的因素。