《表3 油橄榄样品测定结果》

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《不同采收季节对油橄榄茶品质的影响》

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注:同一行中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:There are significant differences in different lower-case letters in the same line（P<0.05）.

由表3可知，油橄榄茶中的化学成分具有明显的季节性变化特点，总黄酮含量在春夏秋3个季节中呈先下降后增加的趋势；总多酚含量呈下降趋势；橄榄苦苷含量呈先下降后上升的趋势；VE含量呈先增加后降低的趋势；参照GB 2762—2017《食品中污染物限量》[17]及NY 659—2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》[18]中规定限量:Pb≤5.0μg·g-1、Cr≤5.0μg·g-1、Cd≤1.0μg·g-1，可以看出，油橄榄茶均符合国家对食品和茶叶重金属的要求限量，铅元素随着季节变化，含量降低，秋茶中最低；铬元素呈现先增加后降低的趋势，夏茶中含量最高，春秋茶中较低；镉元素呈现先降低后升高的季节变化趋势，夏茶中含量最低。