《表1 样本基本情况Tab.1 Basic situation of samples》

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《消费者对可追溯猪肉的认知和支付意愿研究》

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对可追溯食品的知晓程度，有较多了解的消费者130人，占17.1%，大多数被调查者处于泛泛了解状态，有426人，占55.9%，没听说过的，206人，占27%。对出示的食品可追溯标签，认为自己曾有心关注的消费者118人，占15.5%，多数消费者表示看到过但没有在意。明确知道自己购买过可追溯猪肉的消费者226人，占29.7%。表示通过卖场机器、网站和移动APP查询过可追溯猪肉信息的消费者94人，占总样本量的12.3%。这些情况与消费者较少以品牌和标签、主要以销售场所购买猪肉的行为相符。说明可追溯食品的概念还处于一般宣传中，卖场对猪肉可追溯的针对性宣传不足。