《表3 正交试验方差分析：紫嫣茶中花青素水提工艺及其提取物抗癌活性》

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《紫嫣茶中花青素水提工艺及其提取物抗癌活性》

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为进一步确定最佳提取条件，对所得结果进行方差分析，结果如表3所示。从表3中可以看出，经F检验，提取温度、提取时间、提取料液比3个因素对结果均不显著（P>0.05）。由于各因素对提取结果都不显著，故不必再进行各因素水平间的多重比较。因此，从表2中选择平均值k最大的水平进行组合即成为最优水平组合，即A1B2C3。故最后确定的提取条件为:提取温度70℃、提取时间20 min、提取料液比1∶50；在此条件下进行验证试验，茶叶花青素的含量为（2.290±0.122）mg·g-1。