《表4 干预前后风险认知情况》

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《消费者对食源性疾病风险的认知偏差——基于锚定效应的研究》

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表4和表5分别是干预前后风险认知情况和干预后受访者的风险认知差异（Wilcoxon秩和检验）。两组受访者干预前均表现出对食源性疾病的担忧，而在干预后进一步加深了对食源性疾病的担忧，但对食源性疾病防范措施的判断上，干预前后没有显著的差异。其中，干预后低锚组、高锚组中认为食源性疾病的患病率一般和比较高的受访者的比例分别从69.11%、67.93%上升至85.87%、81.52%，且低锚组19.90%的受访者认为食源性疾病的患病率低于5%，高锚组中50.54%的受访者认为食源性疾病的患病率高于30%，由此可见，外部锚定效应在食源性疾病的风险认知中客观存在，且不易消除。而低锚组和高锚组中受访者认为食源性疾病是重大健康风险的比例分别从71.20%、68.48%上升至87.43%、80.98%。与此同时，低锚组和高锚组各有92.15%和88.59%的受访者认为老人和孩子易受影响，较干预前分别上升了3.67个百分点和4.35个百分点，因此，施加干预措施可以提高受访者对食源性疾病的风险认知水平，在一定程度上修正了部分受访者对食源性疾病风险的认知偏差，减小了锚定效应，但仍然存在高估或者低估风险的现象，假设H6成立。