《表3 不同枯萎病等级芝麻籽粒主要成分变化》

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《芝麻枯萎病害条件下籽粒及其制油品质变化分析》

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如表3所示，3个品种0级病害芝麻籽粒中的水分含量在3.60%～3.91%，粗脂肪含量为47.73%～50.05%，粗蛋白含量为20.08%～22.05%，总糖含量为9.74%～11.17%。与0级相比，3个品种1—3级病害芝麻籽粒的粗脂肪和粗蛋白含量变化幅度分别为-1.28%～1.61%和0.54%～5.08%。病害等级对粗脂肪和粗蛋白含量变化无显著影响。但病害发生对芝麻籽粒总糖含量影响明显，与0级相比，4816和P12-0芝麻籽粒的总糖含量变化较大，变化幅度分别为-5.24%～28.95%、-11.37%～20.35%。推测总糖含量的变化可能与病害胁迫影响植物生长代谢有关。