《表2 蛋清蛋白纳米纤维中的元素组成》

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《静电纺丝制备蛋清蛋白/聚氧化乙烯纳米纤维》

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以溶液质量分数为50%的纺丝溶液进行纺丝，纺丝工艺参数为：电压25kV、纺丝距离16cm，挤出速度0.4mL/h。如表2所示，制得的纳米纤维中元素组成主要为C、N、H、S。如图5[14-15]所示，鸡蛋蛋清中固化物比例约为14%，其中蛋白质比例约为11%，且蛋白质的平均含氮量约为16%，由上计算可得，理论氮元素占固化纤维的质量分数为12.5%，与元素分析测定的氮含量11.02%相符合。PEO的分子式为HO（CH2CH2O）nH，且PEO中仅含C、H、O三种元素。由此可以看出，实验制备的纳米纤维中N元素全部来自于蛋清蛋白，可以说明蛋清蛋白成功纺制为纳米纤维。