《表2 微乳化液稳定性实验》

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《三乙醇胺在微乳型乳化油中的应用》

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微乳型乳化油中添加的高效表面活性剂，使水、油二相相互增溶，能形成“胶束乳液”，并能随着浓度的变化产生类似相变的“微胞”，微胞是由数十乃至数百个表面活性剂分子聚集而成，它们能随着浓度的变化依次形成球形、双层球形、柱状和层状结构，从而具有热力学稳态性，稳定性试验如表1所示。