《表1 不同含水率乳化液的配制及理化特性》

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《低压脉冲电场对高浓度O/W型乳化液破乳特性的影响》

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为了判别所配制不同含水率的乳化液是否稳定，电场破乳前进行各乳化液的初始理化特性测试。使用法国Formulaction公司的TurbiScan Lab多重光散射稳定性分析仪扫描乳化液30min，得到乳化液的动力学稳定指数（即TSI值）；使用英国Malvern公司的Mastersizer 2000激光粒度仪检测乳化液中分散相油颗粒的粒径分布范围；使用奥地利Anton Paar公司的MCR 302旋转电流变仪测试得到乳化液的动力黏度。表1为不同含水率乳化液的理化特性汇总，从表中可以看出：（1）不同含水率乳化液的TSI值在2.17～2.59范围内进行波动，以TSI值2.36为判定基准时，其余TSI值与它的最大偏差在允许偏差10%以内，说明按照相应配制方法得到的5种不同含水率乳化液基本处于相同的动力学稳定状态，乳化液本身稳定性对后续电场破乳预分水的影响可以忽略；（2）乳化液初始油滴粒径分布范围及动力黏度均随含水率减少而略微增加。