《表2 每亩梨树种植的成本估算》

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《城镇化进程中的乡村产业与家庭经营——以S市域调研为例》

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梨树种植比粮食种植需要更大的劳动力投入，并且许多环节依赖劳动力雇用。首先冬季需要剪枝，剪枝冬季一直可以干，不需要雇用。打药大概6次，分别在三月开春、五月十日套袋以后、五月底六月初、六月下旬、七月中旬；打药一般自有劳动力完成，农药成本五十元至七十元一亩。上肥4次，分别在三月开春、六月膨果期、七月份以及九月份，上肥一般也是自有劳动力完成，一天一个劳动力可以完成3亩。需要大量劳动力的环节是疏果、套袋和采摘，也是雇用最多的环节。疏果在四月份完成，一般一个劳动力每天能够完成五六棵树，每亩大约42棵树。也就是说，疏果每亩大概需要7个工，疏果的雇用成本是八十元至一百元每天。套袋从五月七日至十日开始，必须在六月之前套完（MFY村），一说五月二十三日之前必须套完（XD村）。总之，套袋有着较为紧迫的时间限制，大概在20天内必须完成，因而成为梨树种植最为主要的雇用环节。一个人一天最多能套一千个袋，一亩地大概需要套袋一万三四千个。雇人套袋的工钱是一个袋给7分钱。采摘，一直从七月十五日延续到九月十日左右，大概5天摘一次，包括采摘、包装、入库等环节。摘梨的劳动效率，一天一个人能够摘五六十箱。摘梨一般靠自家劳动力完成，这时候家里的孩子也会帮忙。有的家庭劳动力不足也会雇人。装箱亦是如此，实在忙不过来需要雇人，雇用费用是一天100元或者采取计件制，每箱1.2元至1.3元。梨树种植还有其他成本，包括农药、化肥、水电费，根据实地调研对每亩梨树种植的成本估算如下（见表2）。