《表4 不同提取溶剂下的净化方式考察结果表（单位：mg/kg)》

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《糕点中4种添加剂含量测定及前处理方法优化研究》

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苯甲酸在酸性下p H2.5～4.0时，抑菌活性最强，不溶于水，在碱性条件下，溶于水，在食品中添加苯甲酸钠时，若食品为酸性食品，苯甲酸钠会转变成苯甲酸；山梨酸在乙醇中易溶，在水中极微溶解，酸性下，不溶于水，在碱性条件下，溶于水，在糕点中使用时，可加入山梨酸，也可以加入山梨酸钾；糖精钠易溶于水（1g/1.5m L），微溶于乙醇（1g/50m L），耐弱碱性；脱氢乙酸难溶于水，溶于苯、乙醚、丙酮及热乙醇中，但在碱性条件下，溶于水，根据这4组分的性质，本试验将2.1项下筛选出来的碱性提取溶剂测定p H值，分别为：1%乙醇（1%氨水）p H为9.01～9.15；5%乙醇（含1%氨水）p H为9.04～9.15；1%氨水p H为9.25～9.40。然后用正己烷进行提取，称取糕点样品，经过加标，精密加1.3.2项下混合标准使用液3.00m L，理论加标量150mg/kg，试验（同2.3项下制备）上机测定，得到4组分含量结果见表4。从结果中可见，当提取液p H呈酸性时，HLB对目标组分有保留，当呈碱性时，对目标组分保留较低，正己烷萃取1次导致的目标物损失也降低，若萃取2次会使糖精钠与脱氢乙酸的峰更加接近，可能导致分离度达不到要求，且目标物会有损失，故去除提取液中油脂需在碱性条件下进行。