《表1 银杏鲜种、种子粉末及混合成分试样各信号峰峰顶时间及峰比例》

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《银杏种子萌发过程低场核磁T_2反演谱解译初探》

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由LF-NMR的检测原理可知，水分在不同物质、组织结构的影响下表现为不同的弛豫时间[31]。由表1可知，淀粉与蛋白质混合试样的T21、T22、T23峰顶时间和种子粉末试样完全一致，后续加入麦芽糖和油脂后，这3个信号峰的峰顶时间均未发生改变，说明种子粉末试样中T21、T22、T23峰顶时间主要受淀粉和蛋白质的影响；油脂试样的T24峰顶时间为265.609 ms，加入淀粉后变为231.013 ms，和种子粉末试样一致，说明种子粉末试样的T24峰顶时间主要受淀粉和油脂的影响。然而因为尚有含量约5%的成分未提取，且混合试样与种子粉末的成分配比略有不同，因此两者的T2反演谱存在一定差异。