《表2 不同浓度Na2Se O3处理对转色期草莓果实中ASA、DHA、ASA+DHA、ASA/DHA及硒含量的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《转色期草莓果实中抗坏血酸含量及相关代谢酶活性对外源Na_2SeO_3的响应》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：不同小写字母表示α=0.05水平差异显著，下同。

从表2可知，不同浓度Na2Se O3处理对转色期草莓果实中ASA含量有较为明显的影响，相比对照处理，各处理草莓果实中ASA含量均有显著提升，T1～T3三个组处理较对照分别提升59.2%、70.3%、52.2%，其中以T2处理最为显著；此外，相比对照处理，各处理草莓果实DHA含量均显著降低，T1～T3较对照处理分别降低22.7%、39.2%、35.1%，其中亦以T2降低最为显著；各处理总抗坏血酸含量变化趋势与ASA变化基本一致，均呈现先高后低的单峰变化，各处理较对照处理分别提升29.7%、50.0%、36.0%，且均达显著水平，以T2处理最为显著；各处理ASA/DHA的值仍延续先高后低的变化趋势，T1～T3较对照处理分别提升83.1%、180.1%、134.5%，其中以T2处理提升最为显著。说明外源喷施Na2Se O3溶液能够显著提升转色期草莓果实中ASA、ASA+DHA含量以及ASA/DHA的值，同时显著降低DHA的含量，均以T2处理最为显著。此外，随外源Na2Se O3浓度的提升，草莓果实中硒的含量亦显著提高，其中以T3处理果实中硒含量最高，较对照提升近7倍，T2处理次之，其值提升近5.7倍，T1处理最低，其值亦提升3.1倍。参照我国制订的GB 13105-1991《食品中硒限量卫生标准》中关于果蔬中硒含量应低于0.1μg/g的要求[24]，本研究中各处理果实均低于限定标准，不存在硒含量超标造成的食品安全隐患，且亦能够达到补硒要求。