《表4 不同品种隶属函数值》

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《冀西北坝上地区8种马铃薯的营养及质构品质评价》

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经过对8种马铃薯质构指标变化的分析可知，采用单一指标无法对参试马铃薯品种的质构品质进行客观、准确评价。为此，选用对综合质构品质影响关键的肉皮层硬度、肉层脆性和紧实度面积为指标，采用模糊数学隶属函数法对测试数据进行综合评价，结果如表4所示。